Descripción del proyecto
SARDINILLA
– SARDINILLA –
Sabías qué…
Es un pescado azul de aguas saladas. Su cuerpo es alargado, de color azul y plateado en los costados y vientre. Su tamaño es de aproximadamente 12 cm. Su pesca es posible en toda la costa española.
En Galicia se conocen como xoubas. Para su presentación en conserva, lo más común es el aceite, escabeche o salsa de tomate como líquidos de cobertura.
Valor nutricional 100g
Beneficioso para…
Su elevado contenido en fósforo contribuye al funcionamiento normal de las membranas celulares y al mantenimiento de huesos y dientes en condiciones normales.
Su alto contenido en calcio contribuye, entre otras funciones, al mantenimiento de dientes, cabello, así como a la función tiroidea en condiciones normales.
La vitamina B12 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la disminución del cansancio y la fatiga.
Las proteínas contribuyen a que aumente y se conserve la masa muscular y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Los ácidos grasos omega 3 contribuyen a mantener una tensión arterial normal, unos niveles normales de triglicéridos en sangre y al funcionamiento normal del corazón.
Destaca por…
– Alto aporte proteico. Alto contenido en Omega 3. Vitaminas B3, B12 y D.
– Alto contenido en calcio, fósforo y selenio.
– Fuente de vitamina A y E. Fuente de yodo y zinc.
– Sardinillas con frutos rojos –
Ingredientes
– Sardinillas en aceite de oliva
– Compota de frutos rojos
– Pimienta
Elaboración
Abrimos la lata de sardinas en aceite de oliva, retiramos las piezas y reservamos. Preparamos la compota de frutos rojos a la que le añadiremos una pizca de pimienta.
Para el emplatado, preparamos una base de frutos rojos, colocamos sobre ella las sardinillas y decoramos con un germinado.
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Sabías que…
La historia de Santiago de Compostela se remonta a la prehistoria, a la cultura castreña y a la llegada de los romanos. El punto de inflexión lo encontramos con el descubrimiento del sepulcro del Apóstol Santiago. A partir de ese momento las peregrinaciones para visitar sus restos aumentan exponencialmente hasta el punto de convertir al posteriormente conocido como
Camino de Santiago, en el hito histórico más significativo, a nivel religioso y cultural, de la Edad Media gallega.
De hecho, el Parlamento Europeo, designó recientemente al Camino de Santiago como Primer Itinerario Cultural europeo, y la UNESCO lo ha declarado Patrimonio de la Humanidad.
Qué ver…
Casco histórico
Además de la obligada visita a la Catedral, no olvides las calles y plazas de Santiago. La ciudad antigua de Santiago es considerada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1985.
Palacio de Xelmírez
Situado en plena Plaza del Obradoiro se encuentra el antiguo palacio episcopal, ahora Museo de la Catedral.
Rúa do franco
Con una estética característica, allí se concentra gran parte de la oferta gastronómica de la ciudad. Esta calle es la herencia de los taberneros medievales.
Parque da Alameda
Déjate sorprender por la luz del atardecer en este parque urbano. Jardines, antiguos árboles, monumentos, vistas panorámicas y la famosa estatua de las Dos Marías.
Museo do Pobo Galego
En las salas del convento de San Domingos de Bonaval se encuentra el museo etnográfico de la cultura gallega. Aprovecha tu visita para pasear y disfrutar del entorno en el Parque de San Domingos de Bonaval, situado en una ladera y con vistas únicas.
