Si te gustan los sabores intensos y originales, esta receta es para ti, tostada de anchoas. Una combinación sorprendente de anchoas al ajillo con el dulzor del mango, el toque ácido de la piparra y una mayonesa casera con todo el sabor del mar. Ideal para una tapa diferente, llena de contraste y personalidad, que se prepara en pocos minutos y conquista desde el primer bocado. Perfecta para compartir… ¡o no!
Receta tostada de anchoas
Ingredientes
- Anchoas al ajillo
- Piparra
- Mango
- Huevo
- Zumo de limón
- AOVE
- Pan tostado
Elaboración
En un bote, preparamos dos dedos de aceite de oliva virgen extra, añadimos el caldo de cobertura, el ajo y la guindilla y pasamos por la batidora.
A continuación, añadimos un chorrito de zumo de limón, un huevo. Introducimos la batidora hasta la base del recipiente y vamos dando pequeños toques de potencia intermitentes hasta que se vaya formando la mayonesa de anchoas al ajillo. Debéis tener paciencia.
Ahora viene la mejor parte. Colocamos un par de anchoas sobre la tostada, cubrimos con nuestra mayonesa y agregamos el mango y la piparra previamente picados.
Receta by Gipsy Chef
