ANFACO-CECOPESCA presente un año más en Madrid Fusión junto al chef Iñaki Bretal para demostrar todo el potencial de los pescados y mariscos en conserva.
Nuestro cocinero del restaurante O Eirado da Leña y miembro del Grupo Nove cierra su primer show cooking del 2019 con la preparación en directo, y desde el stand de Cata la lata, de una gran variedad de innovadoras recetas entre las que destacamos:
- Atún en aceite de oliva con zanahoria encurtida, cebolla roja encurtida, polvo de pimiento de padrón y una picada de maíz.
- Mejillones en escabeche con mahonesa de soja, huevas de pez volador, brotes y almendra tostada.
- Sardinillas en aceite de oliva, mahonesa de wasabi, brotes de alga codium y alga nori deshidratada y sésamo.
- Ventresca de pez espada con tosaka verde, piñones tostados y una ajada texturizada.
Es inevitable que no se nos haga la boca agua tras escuchar estas deliciosas composiciones, ¿no creéis?
Del mismo modo, durante los siguientes días de la feria, continuaremos ofreciendo nuestro show culinario en directo y por supuesto, degustaciones que no dejarán indiferente a ningún comensal.
La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca en la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrollará durante el año 2019 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
¿Próximo showcooking? Hoy, martes 29 de enero entre las 17:00h y las 18:00h, ¡os esperamos!
